Отличительной особенностью поста в исламе является то, что ограничивается не количество и состав пищи, а время ее принятия. Так, соблюдение поста в месяц Рамадан (тур. Рамазан) подразумевает отказ от употребления воды и пищи от рассвета до заката. Однако, уже после захода солнца правоверные мусульмане приступают к вечерней трапезе, которая называется «ифтар» (араб.).
Турки, которые в другие месяцы ведут скромный образ жизни, в Рамазан покупают больше еды, стараясь накрыть для вечернего приема пищи достойный стол со множеством вкусных и разнообразных блюд. В дни поста турки ходят друг к другу в гости, приглашают к себе на ужин многочисленных родственников, друзей и соседей. Кроме того, они покупают для бедняков продуктовые наборы, которые в дни Рамазана специально продаются в магазинах.
В связи с этим в Рамазан очень оживляется торговля. На прилавках магазинов появляется значительно больше продуктов питания. Для торговцев это очень хорошее время, так как объемы продаж, как правило, значительно возрастают.
В свою очередь Конфедерация турецких торговцев и ремесленников (TESK) опубликовала официальное заявление государственных рынков перед наступлением Рамазана.
Президент TESK Бендеви Паландокен (Bendevi Palandöken) отмечает, что количество покупок на турецких продуктовых рынках в дни Рамазана возрастет на 30%, что принесет дополнительный доход в размере 3-4 млрд. турецких лир.
Относительно слухов об увеличении цен на товары в период Рамазана г-н Паландокен ответил, что это спекуляция. По его мнению, предприниматели не будут повышать цены. Если же кто-нибудь из торговцев все же поднимет цену, то у такого предпринимателя, по его совету, лучше не покупать товар.
