Гезлеме-это традиционная турецкая лепешка из пресного теста с начинкой.
Название, турецкой лепешки Гезлеме (Gözleme), происходит от турецкого слова,göz,означающее глаз. Действительно, готовая лепешка представляет из себя половину круга. Для приготовления коржа используют самое простое деревенское тесто, состоящее из воды, муки и соли. Тесто раскатывается при помощи длинной тонкой скалки,на одну половину которого кладется начинка(картофельное пюре с петрушкой,брынза,шпинат,соленый творог,сыр или фарш) и закрывается второй половиной листа.Традиционно гезлеме готовят на специальной полукруглой сковородке,которую подогревает газовая горелка.Подают как правило с айраном.
