Dondurma — дословно переводится с турецкого «замерзая» — это мороженое в Турции.
Качества, которые должны отличать турецкое мороженое от остальных: структура и сопротивление таянию. Входящая в состав рисовая мука позволяет мороженому долго не таять при высокой температуре воздуха.
